HACCP- Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
NIVEL: INTERMEDIO
Fecha: Ver Calendario 2018*
Hora: 09:00 a 18:00 horas
Duración: 16 Horas
Imparte: I. A. Fabiola Pérez Magaña
Sede: Guadalajara, Jalisco
Inversión: $ 6, 500.00 MXN por persona**
Objetivo del Curso:
El participante podrá aplicar eficazmente los 7 principios del análisis de peligros y puntos críticos de control en cualquier proceso de la cadena alimentaria, además, obtendrá los conocimientos para hacer un plan HACCP completo.
Dirigido a:
Responsables del Sistema de Gestión de Inocuidad, miembros del equipo HACCP, gerentes, supervisores, auditores y personal involucrado en los procesos relativos a la implementación y mejora de la calidad e inocuidad.
Temario General:
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Alcance, Mantenimiento y Demostración de Integridad del Producto
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Análisis de peligros
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Definición de PCC
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Limites Criticos
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Medidas de Control
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Monitoreo
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Corrección y Acciones Correctivas
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Verificación
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Validación
*Las fechas de los cursos están sujetas a cambio, se le avisará con anticipación.
** Precio sujeto a cambio y cupo limitado, consulte disponibilidad.