HACCP- Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
PROGRAMAS DE PRERREQUISITOS
Fecha: Ver Calendario 2018*
Hora: 09:00 a 18:00 horas
Duración: 16 Horas
Imparte: I. A. Fabiola Pérez Magaña
Sede: Guadalajara, Jalisco
Inversión: $ 6, 500.00 MXN por persona**
Objetivo del Curso:
El participante podrá conocer a detalle los programas de prerrequisitos y entender como aplicarlos a su tipo de industria además de conocer herramientas que le permitirán aplicarlos en la producción de alimentos inocuos.
Dirigido a:
Responsables del Sistema de Gestión de Inocuidad, miembros del equipo HACCP, gerentes, supervisores, auditores y personal involucrado en los procesos relativos a la implementación y mejora de la calidad e inocuidad.
Temario General:
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PPR y PPR operacionales
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Limpieza y sanidad
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Higiene del Personal
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Control de calidad del aire
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Control de calidad del agua
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Control de materia extraña
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Control de Alérgenos
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Control de Químicos
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Control de proveedores
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Mantenimiento y Diseño sanitario
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Manejo Integrado de Plagas
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Trazabilidad y retiro
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Almacenamiento
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Bioterrorismo
*Las fechas de los cursos están sujetas a cambio, se le avisará con anticipación.
** Precio sujeto a cambio y cupo limitado, consulte disponibilidad.